Martat mustikkapiirakka pellillinen – kolmen version ohje
Harva leivonnainen tuo kesän mieleen yhtä vahvasti kuin mustikkapiirakka. Marttojen klassinen pellillinen versio on suomalaisten luotto-ohje, ja siihen uppoaa usein 400–500 grammaa mustikoita.
Mustikoiden määrä: 400–500 g | Paistoaika: 35–40 min | Uunin lämpötila: 200 °C | Leivinvuoka: 20 × 30 cm
| Ominaisuus | Rahkaversio | Kermaviiliversio | Perinteinen |
|---|---|---|---|
| Pohja | Muropohja | Muropohja | Muropohja |
| Täyte | Rahka, muna, sokeri | Kermaviili, muna, sokeri | Mustikat, perunajauhot |
| Koostumus | Pehmeä, täyteläinen | Raikas, kevyt | Mehevyys perunajauhoista |
Miten tehdään helppo pellillinen mustikkapiirakka?
Tämä pellillinen mustikkapiirakka on arjen pelastaja: se valmistuu nopeasti ja onnistuu varmasti. Aloita muropohjasta ja käytä jäisiä mustikoita, jotta ne eivät uppoa pohjaan.
- Pohja: 3 dl vehnäjauhoja, 1 dl sokeria, 1 tl leivinjauhetta, 150 g voita, 1 muna.
- Täyte: 2 dl kermaviiliä tai rahkaa, 1 muna, 0,5 dl sokeria, 1 tl vanilliinisokeria.
- Päälle: 400–500 g mustikoita ja tarvittaessa 1 rkl perunajauhoja.
Vuoraa 20 × 30 cm vuoka leivinpaperilla. Painele pohja vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täyte ja kaada pohjan päälle. Ripottele mustikat tasaisesti ja paista 200 asteessa 35–40 minuuttia.
Paljonko mustikoita pellilliseen piirakkaan?
Pellilliseen piirakkaan tulee tyypillisesti 400–500 grammaa mustikoita. Jos käytät pakastemustikoita, älä sulata niitä etukäteen – näin piirakka ei vetisty.
Miksi mustikkapiirakkaan laitetaan perunajauhoja?
Perunajauhot sitovat mustikoista irtoavan mehun ja pitävät pohjan rapeana. Sekoita 1 rkl perunajauhoja mustikoiden joukkoon ennen paistamista.
Miten tehdään pellillinen rahkamustikkapiirakka?
Rahkaversiossa käytetään 200 g rahkaa. Sekoita rahkan joukkoon muna, sokeri ja vanilliinisokeri. Kaada seos pohjan päälle ja lisää mustikat. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.
Miten tehdään pellillinen mustikkapiirakkaa kermaviililla?
Kermaviiliversio valmistetaan samalla tavalla kuin rahkapiirakka, mutta rahkan tilalla käytetään 2 dl kermaviiliä. Se antaa piirakkaan raikkaan maun ja pehmeän rakenteen.
Vaiheittainen yhteenveto
- Valmista muropohja ja painele vuokaan.
- Sekoita täyte (rahka tai kermaviili, muna, sokeri).
- Kaada täyte pohjan päälle.
- Ripottele mustikat ja perunajauhot päälle.
- Paista 200 asteessa 35–40 minuuttia.
Varmaa ja epävarmaa
Mitä asiantuntijat sanovat?
Kermaviili tuo raikkaan säväyksen ja keventää rakennetta. Älä pelkää korvata osaa rahasta kermaviilillä.
— Leivonnan asiantuntija
Perunajauhot ovat salaisuus mehevään piirakkaan. Ne sitovat mustikan mehun eivätkä päästä pohjaa vettymään.
— Kotileipuri
Aiheeseen liittyvää: Marttojen virallinen mustikkapiirakkaohje · Marttojen pullapohjainen mustikkapiirakka
mtvuutiset.fi, valio.fi, talousmagasiini.fi, arla.fi, arla.fi, uutispress.fi, thegastrographer.com, yhteishyva.fi, k-ruoka.fi, anna.fi
Usein kysytyt kysymykset
Voiko piirakkaan käyttää pakastemustikoita?
Kyllä. Käytä jäiset mustikat suoraan pakastimesta ja lisää perunajauhoja. Paistoaikaa voi joutua jatkamaan 5 minuutilla.
Voiko rahkan korvata kermaviilillä?
Kyllä, kermaviili sopii hyvin mustikkapiirakkaan. Se antaa raikkaan maun ja pehmeän koostumuksen.
Miksi pohja jää helposti raa’aksi?
Pohja kannattaa esipaistaa 10 minuuttia ennen täytteen lisäämistä. Näin varmistat rapean pohjan.
Voiko sokerin korvata esimerkiksi kookossokerilla?
Kyllä, kookossokeri toimii korvaajana, mutta lopputulos on tummempi ja maku hieman makeampi.
Paljonko piirakkaa riittää?
Pellillinen piirakka riittää noin 12–15 palaan. Kannattaa tarjota vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.
Lisaa liittyvia artikkeleita
Non stop valjaat – Kokotaulukko ja kokemukset
Curling olympialaisissa 2026 – aikataulu, tiedot ja katselu
Karamellisoidut porkkanat uunissa – helppo ja herkullinen ohje
Pico de Gallo Resepti – Raikas Meksikolainen Tuoresalsa 15 Minuutissa
Lidl tarjoukset nyt – uusin lehti ja säästövinkit
Etuovi Joensuu vuokra-asunnot – opas vuokra-asuntoon
Lyhyt runo äidille – helppoja runoja lapselta aikuiselle
Tallinn Helsinki lautta: hinnat, kesto ja aikataulut
